Biały barszcz na gołąbki - przepis, tradycyjna polska kuchnia

Biały barszcz na gołąbki - przepis, tradycyjna polska kuchnia
Autor Anna Krakowska
Anna Krakowska06.01.2024 | 6 min.

Barszcz biały na gołąbki to danie łączące w sobie smakowitość rosołu z gołąbkami. To smaczna i sycąca potrawa, idealna na obiad w zimowe dni. W tym artykule znajdziesz przepis na tradycyjny barszcz biały z gołąbkami wg starej, polskiej kuchni. Dowiesz się jak przygotować wywar, farsz i ugotować gołąbki tak, by rozpływały się w ustach. Poznasz też sposoby podania i dekoracji barszczu z gołąbkami.

Kluczowe wnioski:
  • Barszcz biały z gołąbkami to sycące danie obiadowe.
  • Gołąbki gotujemy oddzielnie, a dopiero przed podaniem wkładamy do barszczu.
  • Farsz na gołąbki przygotowujemy z mięsa mielonego, ryżu i warzyw.
  • Barszcz najlepiej smakuje z małymi, ręcznie formowanymi gołąbkami.
  • Danie można udekorować natką pietruszki lub koperkiem.

Składniki barszczu białego z gołąbkami

Aby przygotować smaczny barszcz biały z gołąbkami, potrzebne będą następujące składniki:

  • mięso mielone (wołowina lub mieszanka mięs)
  • ryż
  • marchew
  • cebula
  • jajko
  • bułka tarta
  • sól, pieprz, majeranek

Do wywaru niezbędne składniki to:

  • kości wołowe
  • marchew
  • pietruszka
  • seler
  • por
  • liść laurowy
  • ziarna ziela angielskiego
  • sól, pieprz

Z tych prostych składników przygotujemy sycący, rozgrzewający barszcz z gołąbkami. Szczegółowy przepis znajdziesz poniżej.

Sposób przygotowania barszczu białego z gołąbkami

Barszcz z gołąbkami przyrządzamy w kilku etapach. Najpierw gotujemy wywar na bazie kości wołowych i warzyw. Następnie przygotowujemy farsz i formujemy gołąbki, które gotujemy osobno. Na samym końcu wkładamy ugotowane gołąbki do gorącego barszczu tuż przed podaniem.

Przygotowanie wywaru

Aby uzyskać aromatyczny wywar, kości wołowe gotujemy razem z warzywami: marchwią, pietruszką, selerem i porem. Dodajemy przyprawy: liść laurowy, ziele angielskie, sól i pieprz. Całość gotujemy na wolnym ogniu około 2-3 godzin. Im dłużej, tym lepszy będzie smak.

Ugotowany wywar przecedzamy. Jeśli zupa wydaje się za rzadka, można zagęścić zawiesiną mąki ziemniaczanej z wodą.

Przygotowanie farszu i gołąbek

Farsz przygotowujemy z mielonego mięsa (wołowiny lub mieszanki mięs), ryżu, cebuli, marchwi i jajka. Dodajemy przyprawy: sól, pieprz i majeranek. Całość dokładnie mieszamy. Z farszu formujemy niewielkie gołąbki, które owijamy w liście kapusty lub kalafiora.

Barszcz biały na gołąbki smakuje najlepiej z małymi, ręcznie formowanymi gołąbkami. Można też użyć gotowych gołąbków w słoikach.

Gotowanie gołąbek

Uformowane gołąbki wkładamy do garnka i zalewamy wodą tak, aby ledwo je przykryła. Gotujemy do miękkości, około 40 minut, następnie wyjmujemy z wywaru.

Przepis na gołąbki w barszczu białym

Mając przygotowane wszystkie składniki, możemy zabrać się za finalne danie. Zaczynamy od rozgrzania barszczu (wywaru).

Do gorącego barszczu wkładamy ugotowane wcześniej gołąbki i dokładnie mieszamy. Danie gotowe!

Gołąbki w barszczu podajemy na talerzach lub w wazie, w której je podgrzewaliśmy. Smacznego!

barszcz biały na gołąbki - przepis krok po kroku
1. Ugotuj wywar na bazie kości i warzyw
2. Przygotuj farsz i uformuj gołąbki
3. Ugotuj gołąbki w lekko osolonej wodzie
4. Wrzuć gołąbki do gorącego barszczu
5. Podawaj na talerzach, smacznego!

Jak podawać i dekorować gołąbki z barszczem

Biały barszcz na gołąbki - przepis, tradycyjna polska kuchnia

Ugotowane gołąbki w barszczu można podawać w różny sposób. Najprostszym rozwiązaniem jest włożenie kilku gołąbków wraz z barszczem do głębokiego talerza. Opcjonalnie możemy dodać ziemniaki lub kaszę jęczmienną ugotowaną osobno.

Bardziej efektownie będzie wyglądała prezentacja w wazie, w której podgrzewaliśmy danie. Gołąbki układamy warstwami przeplatane barszczem.

Na sam koniec posypujemy posiekaną natką pietruszki lub koperkiem. Świeża zieleń dodaje koloru i podkreśla smak potrawy.

Gołąbki z barszczem najlepiej smakują prosto z garnka. Gorące, pachnące ziołami - rozpływają się w ustach.

Zastosowanie gołąbek w barszczu

Barszcz biały na gołąbki to uniwersalna potrawa, którą można podać na wiele okazji. Świetnie sprawdza się jako danie obiadowe dla całej rodziny, szczególnie w chłodne dni. Rozgrzewa, syci i po prostu bardzo dobrze smakuje.

Gołąbki w barszczu pasują również na spotkanie w gronie przyjaciół czy na rodzinną uroczystość. To tradycyjna polska potrawa, która kojarzy się z domem i ciepłem rodzinnego stołu.

W wersji postnej, z gołąbkami z liści kalafiora, barszcz biały idealnie nadaje się na stół wigilijny. Stanowi uzupełnienie tradycyjnych 12 potraw.

Barszcz biały z gołąbkami wg przepisu babci

Choć barszcz z gołąbkami wydaje się prostą potrawą, o jego smaku decydują detale. Dlatego warto sięgnąć po sprawdzony, domowy przepis naszych babć. Oto kilka sprawdzonych trików:

  • Do wywaru dodaj obgotowane kości z wędzarni - nadają wyjątkowy smak
  • Farsz przypraw delikatnie - gołąbki nie powinny być ostre czy przesłodzone
  • Formuj małe gołąbki i gotuj je oddzielnie przed dodaniem do barszczu
  • Podawaj danie w wazie, w której je podgrzewałaś

Stosując te zasady, twój biały barszcz na gołąbki na pewno zachwyci smakiem. Smacznego!

Podsumowanie

Barszcz biały z gołąbkami to proste, ale bardzo smaczne danie świadczące o polskiej gościnności. W tym artykule przedstawiono przepis od A do Z - od wyboru składników, poprzez przygotowanie wywaru, farszu i samych gołąbków, aż do finalnej prezentacji potrawy. Dowiedzieliśmy się, że kluczem do sukcesu jest powolne gotowanie wywaru, delikatne przyprawienie farszu i oddzielne ugotowanie gołąbków. Poznaliśmy też sposoby podania i dekoracji barszczu białego na gołąbki tak, aby prezentował się apetycznie i elegancko. To danie, które rozgrzewa, syci i kojarzy się z domem.

Z przepisu wynika, że przygotowanie barszczu białego na gołąbki wymaga wprawy i cierpliwości. Jest to potrawa, którą z powodzeniem można podać na obiad, spotkanie z przyjaciółmi czy wigilijną kolację. Sekretem prawdziwego smaku barszczu z gołąbkami są detale znane tylko naszym babiom. Dlatego sięgając po sprawdzone, domowe sposoby, możemy stworzyć wyśmienite danie, które na długo pozostanie w pamięci naszych gości.

Mam nadzieję, że przepis oraz wskazówki z tego artykułu pomogą Wam przyrządzić aromatyczny, rozgrzewający barszcz z gołąbkami. Ta tradycyjna potrawa, podana w gronie najbliższych, na pewno wszystkich zachwyci i przywróci wspomnienia domowych obiadów. Smacznego!

Zapraszam do wypróbowania przepisu oraz dzielenia się swoimi wrażeniami w komentarzach. Jeśli macie własne sprawdzone sposoby na przyrządzenie wyśmienitego białego barszczu na gołąbki, koniecznie podzielcie się nimi z pozostałymi czytelnikami.

5 Podobnych Artykułów:

  1. Dieta fit - Dobre wybory żywności w diecie fit
  2. Czerwona mirabelka - smaczna odmiana mirabelki do uprawy w ogrodzie
  3. Ćwiczenia na środek klatki: skuteczne treningi na rozwój mięśni piersiowych
  4. Najlepszy miód do herbaty - wybierz idealny smak
  5. Gdzie jest pas a gdzie talia - porównanie i wskazówki
tagTagi
shareUdostępnij
Autor Anna Krakowska
Anna Krakowska

Jestem Anna, pasjonatka podróżowania koleją. Uwielbiam planować dalekie wojaże szlakami kolejowymi przez kontynenty i kraje. Nie ma dla mnie większej przyjemności niż poznawanie nowych miejsc z okna pociągu. W podróży pociągiem kocham wolniejsze tempo, obserwowanie zmieniających się krajobrazów i przypadkowe spotkania. Dla mnie liczy się sama podróż, a nie cel.


 

Oceń artykuł
rating-fill
rating-fill
rating-fill
rating-fill
rating-fill
Ocena: 0.00 Liczba głosów: 0

Komentarze (0)

email
email

Polecane artykuły