Dziki szczypiorek to popularny dziko rosnący zielny przyprawowy dodatek do wielu dań. W niniejszym artykule przedstawione zostały jego właściwości zdrowotne, wartości odżywcze, zastosowanie w kuchni oraz kosmetyce. Dowiesz się jak rozpoznać tę roślinę, gdzie i kiedy ją zbierać, jak przygotowywać potrawy z jej dodatkiem oraz jak wykorzystać w domowych kosmetykach.
Kluczowe wnioski:- Szczypiorek dziki ma cenne właściwości odżywcze i zdrowotne.
- Nadaje się do wykorzystania w kuchni, kosmetyce i medycynie ludowej.
- Warto poznać miejsca jego występowania, aby samemu go zbierać.
- Przygotowanie potraw i kosmetyków z dodatkiem szczypiorku dzikiego jest proste.
- Zawarte informacje pomogą w pełni wykorzystać zalety tej rośliny.
Dziki szczypiorek - składniki odżywcze
Dziki szczypiorek jest cennym źródłem wielu składników odżywczych. Zawiera między innymi:
Dziki szczypiorek to bogate źródło witamin z grupy B, szczególnie kwasu foliowego. Zawiera również witaminę C, beta-karoten, witaminę K oraz witaminy rozpuszczalne w tłuszczach - A, E i D.
Z mikroelementów w dzikim szczypiorku znajdziemy spore ilości żelaza, wapnia, magnezu i potasu. Zawiera również cynk, mangan, fosfor i selen.
Wartość kaloryczna dzikiego szczypiorka jest niska, podobnie jak zawartość tłuszczów. Za to dostarcza sporo błonnika, białka roślinnego oraz chlorofilu.
Tabela wartości odżywczych
| Witamina C | 102 mg |
| Witamina A | 652 μg |
| Wapń | 276 mg |
| Błonnik | 3,5 g |
Podsumowując dziki szczypiorek to prawdziwa bomba witaminowa, zaspokajająca wiele dziennego zapotrzebowania naszego organizmu.
Dziki szczypiorek - właściwości lecznicze
Oprócz wysokiej zawartości cennych składników, dziki szczypiorek odznacza się również szerokim spektrum właściwości prozdrowotnych. Najważniejsze z nich to:
Działanie przeciwzapalne i antybakteryjne - zawarte związki aktywnie zwalczają stany zapalne, łagodzą ból i redukują zakażenia.
Wzmacnianie odporności organizmu - regularne spożywanie dzikiego szczypiorka zapewnia wysoki poziom witaminy C i przeciwciał.
Poprawa pracy układu pokarmowego - zapobiega wzdęciom, biegunce, zaparciom. Stymuluje apetyt i pracę wątroby.
Cytat
Badania potwierdzają, że systematyczne jedzenie dzikiego szczypiorku może skutecznie chronić przed chorobami nowotworowymi i układu sercowo-naczyniowego.
Podsumowując, regularne dodawanie dzikiego szczypiorka do posiłków to doskonały sposób na poprawę zdrowia i kondycji organizmu.
Szczypiorek dziki - przepisy kulinarne
Dziki szczypiorek świetnie nadaje się do wykorzystania w kuchni. Można dodawać go do:
- Zup, sosów i past kanapkowych
- Dań mięsnych i rybnych
- Surówek oraz sałatek
- Jajecznic, omletów, naleśników
- Tart i quiche
Szczypiorek dziki dodaje aromatu, poprawia smak i podnosi walory zdrowotne dań. Oto kilka wybranych przepisów z jego wykorzystaniem:
Jajka w sosie dzikoszczypiorkowym
Ugotowane na twardo jajka posiekane w kostkę zalewamy aromatycznym sosem jogurtowo-majonezowym z posiekanym dzikim szczypiorkiem. Danie proste i smaczne.
Kotlety mielone w ziołach
Do mielonego mięsa dodajemy jajko, bułkę tartą, dziki szczypiorek i zioła. Formujemy kotleciki i smażymy na złoty kolor. Podajemy z ziemniakami i surówką.
Szczypiorek dziki doskonale komponuje się z wieloma składnikami, dzięki czemu jest uniwersalną przyprawą do wzbogacania smaku dań.
Zbiór i suszenie dzikiego szczypiorku
Aby móc korzystać ze szczypiorku dzikiego przez cały rok warto go zebrać latem w okresie największego wzrostu. Oto kilka wskazówek:
- Zrywamy jedynie zdrowe, dobrze rozwinięte rośliny. Unikamy miejsc zanieczyszczonych.
- Do zbioru należy używać noża lub nożyczek. Wycinamy szczypiorek tuż przy ziemi.
- Zbiory przeprowadzamy w suchym, słonecznym dniu. Najlepiej wczesnym rankiem, gdy rośliny są suche.
- Zebrany szczypiorek myjemy i delikatnie osuszamy, np. w ręczniku papierowym.
Suszenie dzikiego szczypiorku
Aby zachować aromat i wartości odżywcze, suszymy dziki szczypiorek w temperaturze pokojowej przez około 2-3 tygodnie lub w suszarce w temperaturze 40 stopni Celsjusza.
Gdy jest w pełni wysuszony, przechowujemy go w szczelnych opakowaniach, np. w słoikach. Trzymany w ciemnym i suchym miejscu zachowa świeżość do roku.
Uprawa szczypiorku dzikiego
Oprócz zbiorów ze stanu dzikiego, dziki szczypiorek możemy także łatwo wyhodować we własnym ogrodzie lub na parapecie. W tym celu:
- W marcu wysiewamy nasiona szczypiorku do doniczek lub skrzynek z ziemią uniwersalną.
- Doniczki umieszczamy w jasnym i ciepłym miejscu. Podlewamy tak, by podłoże było stale lekko wilgotne.
- Gdy pojawią się siewki, przycinamy je nożyczkami na wysokość około 5 centymetrów. Stymuluje to rozkrzewienie.
- Nawozimy rośliny co 2-3 tygodnie nawozem do zieleniny w płynie. Dostarczamy też wapno i sól potasową.
Szczypiorek dziki nie wymaga specjalnej pielęgnacji, a z własnej uprawy mamy gwarancję świeżości i czystości.
Zastosowanie szczypiorku dzikiego w kosmetyce
Korzystne działanie dzikiego szczypiorka możemy wykorzystać także w domowej pielęgnacji urody. Oto najpopularniejsze kosmetyki:
Tonik do skóry tłustej - odwar z suszonego dzikiego szczypiorka ściąga pory, reguluje wydzielanie sebum i oczyszcza skórę z zaskórników.
Maseczka nawilżająca - zmiksowane świeże listki szczypiorku z jogurtem naturalnym i odrobiną miodu tworzą idealną maseczkę dla suchej skóry.
Peeling do stóp - wymieszane z solą i oliwą pestki moreli z dodatkiem suszonego szczypiorku działają złuszczająco i kojąco na zmęczone stopy.
Szczypiorek dziki może być również składnikiem olejków do ciała, mydeł, szamponów do włosów czy past do zębów. Jego zastosowanie w kosmetyce domowej jest bardzo szerokie.
Podsumowanie
Dziki szczypiorek okazuje się niezwykle wartościowym dodatkiem do diety. Jest prawdziwą skarbnicą cennych witamin, minerałów i związków roślinnych. Systematyczne spożywanie szczypiorku dzikiego wzmacnia odporność, poprawia metabolizm i chroni przed wieloma chorobami.
Oprócz walorów zdrowotnych, dziki szczypiorek dodaje smaku i aromatu wielu potrawom. Można go stosować powszechnie w kuchni, zarówno do dań mięsnych, jak i zup czy surówek. Przedstawione przepisy to tylko niewielka część możliwości kulinarnych tej rośliny.
Ponadto dziki szczypiorek okazuje się bardzo wdzięczny w uprawie. Niewielki nakład pracy pozwala cieszyć się jego świeżością i wartością przez długie miesiące. Można też samodzielnie zbierać go ze stanu dzikiego, co dodatkowo zapewni kontakt z naturą.
Mamy więc nadzieję, że powyższy artykuł przekonał Państwa do włączenia dzikiego szczypiorka do swojej codziennej diety i pielęgnacji urody. Ta niepozorna roślina kryje w sobie szereg cennych właściwości, z których warto czerpać pełnymi garściami.
Tagi
Udostępnij artykuł
